BonusanGlucazym

Gluten är proteiner som finns naturligt i sädesslag som vete, korn, råg och spelt. De ger degen elasticitet och gör att bröd kan jäsa och få en luftig struktur.

Glutalytic® är ett enzymkomplex som har utvecklats för att bryta ned glutenproteiner. Det innehåller olika proteinspjälkande enzymer som tillsammans kan spjälka både insidan och ändarna av peptider.

Kapslarna bör tas strax före eller under en måltid med vatten. De är avsedda för användning i samband med måltider.

Ett glutalytiskt DPP-IV-komplex är en kombination av enzymer som bryter ner gluten, särskilt DPP-IV-enzymet som kan spjälka vissa glutenpeptider.

Endopeptidaser och exopeptidaser är båda enzymer som bryter ner proteiner, men de gör det på olika ställen i kedjan. Endopeptidaser klyver inne i proteinkedjan, medan exopeptidaser spjälkar av aminosyror från kedjans ändar.

Enzymaktivitet anger hur aktivt ett enzym är i en viss mängd. Istället för att bara ange vikten på ett enzym anges ofta aktiviteten i internationella enheter såsom DU, HUT eller ALU. Dessa enheter mäter enzymets styrka eller kapacitet att genomföra en specifik reaktion under standardiserade förhållanden. På så sätt kan du enklare jämföra produkter baserat på faktisk enzymverkan.