NOW FoodsEnzymkomplex

De olika typerna av proteas (som 4.5, 6.0 och 3.0) har alla sitt eget verkningsområde när det gäller pH och temperatur. Genom att kombinera flera former uppstår en brett användbar enzymblandning som är aktiv under varierande förhållanden vid matspjälkning.

Enzymerna i detta tillskott produceras genom kontrollerad fermentering, vilket gör att de kan ingå i standardiserade mängder. Enzymer från mat är oftast mindre koncentrerade och inte alltid stabila vid olika pH-värden.

Enzymerna kommer från fermentering av svampar, jäst och bakterier. Dessa mikrobiella källor används ofta i kosttillskottsindustrin på grund av deras stabilitet och effektivitet vid olika pH-värden.

Bromelain är ett växtbaserat enzymkomplex som kommer från ananas. Till skillnad från mikrobiella enzymer som proteas från Aspergillus oryzae, är bromelain av naturligt, icke-mikrobiellt ursprung. Det används ofta i tillskott på grund av dess breda användningsområden i formuleringar.

Dessa enheter anger enzymaktiviteten, det vill säga hur kraftfullt ett enzym fungerar. DU (Dextrinizing Units) används för amylas, HUT (Hemoglobin Units on the Tyrosine basis) för proteas och FIP (Fédération Internationale Pharmaceutique) för lipas. Det handlar inte om mängden i milligram, utan om den funktionella effekten per enzymenhet.