Bryggjäst

Bryggjäst kallas i svenska hälsobutiker oftast öljäst. Det är torkad jäst av arten Saccharomyces cerevisiae, samma jäst som används vid ölbryggning. Den färdiga produkten innehåller ingen alkohol. Kvar finns jästcellerna med vegetabiliskt protein, ett brett B-vitaminkomplex och små mängder mineraler, bland annat krom.

Näringen sitter i själva cellen och är inte tillsatt i efterhand. Därför varierar halterna naturligt mellan satser, och seriösa tillverkare skriver ut det på etiketten. Räkna också med att dagsdosen är större än en tablett. Klassiska öljästtabletter doseras ofta sex per dag, vilket ger runt 0,9 mg tiamin, alltså cirka 82 procent av dagsreferensvärdet. Vill du ha exakta mängder varje dag är rena B-vitaminer ett tydligare val.

Formen avgör hur lätt det blir i vardagen

• Tabletter: pressad jäst, ofta 99 procent öljäst. Kan tuggas eller sväljas, men det blir många tabletter per dag.
• Pulver och flingor: strös över gröt, yoghurt eller soppa. Mest jäst för pengarna, men smaken märks tydligt.
• Kapslar: neutral smak och lätta att ta med, oftast med mindre mängd jäst per dos.

Står det avbittrad eller debittered på förpackningen har bitterämnena från humlen tvättats bort. Det gör smaken mildare och påverkar inte proteinet.

Så väljer vi öljäst

Vi utgår från tre saker: formen, dosen och kombinationen. Vi vill se hur mycket jäst en hel dagsdos ger, inte bara hur mycket som finns per tablett. Vi föredrar produkter som redovisar B-vitaminerna i milligram och i procent av dagsreferensvärdet, just eftersom halterna i jäst varierar naturligt. Kombinationer med tillsatt vitamin B12 tar vi in när jästens egen mängd är liten. Vi köper direkt från varumärkena, vårt compliance-team granskar varje produkt innan den publiceras och oberoende labb kontrollerar stickprov. Läs hur vi väljer varumärken.

Vem öljäst passar

Öljäst passar dig som hellre tar näring i form av ett helt livsmedel än som isolerade vitaminer. Traditionellt används den av dem som vill ge hud, hår och naglar extra näring. Var noga med vad som faktiskt får sägas: de godkända påståendena hör till vitaminerna, inte till jästen i sig. Riboflavin bidrar till att bibehålla normal hud och tiamin bidrar till en normal energiomsättning, förutsatt att produkten ger tillräcklig mängd.

Var också realistisk med tiden. Naglar och hår växer långsamt, så bedöm resultatet efter några månaders jämn användning, inte efter en vecka. Jäst kan ge gasbildning i början, och då är det bra att börja på halv dos. Har du känd jästöverkänslighet eller har fått rådet att hålla nere puriner i kosten, stäm av med din läkare först. Notera dessutom att en stor del av den öljäst som säljs i Sverige är fodertillskott för hästar och hundar. Den vi listar här är avsedd för människor och du hittar den tillsammans med annat under Växter och örter.