Jästfritt

Jäst i kosttillskott är nästan alltid Saccharomyces cerevisiae, samma svamp som används i bröd och öl. Den kan finnas i produkten på två sätt. Antingen är jästen råvaran, som i bryggjäst och näringsjäst. Eller så används jästen som odlingsmedium: ett mineral odlas på jäst och binds till jästens protein. Selenjäst och krom från jäst är de vanligaste exemplen. Ett jästfritt tillskott använder i stället mineralsalter eller former som tillverkas helt utan jäst.

B-vitaminer är oftast jästfria idag

När de första tillskotten med B-vitamin kom till Sverige framställdes vitaminerna ofta från jäst. Så är det sällan längre. De flesta B-vitaminer tillverkas idag genom fermentering med bakterier, genom biokatalys eller genom kemisk syntes. Råvaran är då majs, ris, sockerbeta eller melass. En produkt kan alltså vara fermenterad och samtidigt jästfri. Det är därför de flesta produkter med vitamin B går bra att välja. Undantaget är komplex som säljs som naturligt och jästbaserat. Då står jästen i innehållsförteckningen.

Jäst dyker upp i vissa kategorier oftare än andra

Rena mineraler som magnesium och zink är nästan alltid jästfria, eftersom de säljs som salter. Selen och krom är motsatsen: här är jästodlade former vanliga, eftersom jästen binder mineralen till aminosyror. Multivitaminer med helfoodsprofil innehåller ofta jästextrakt som naturlig källa till B-vitamin. Tillskott för hår, hud och naglar innehåller ibland tillskott av bryggjäst som bas, vilket är ett medvetet val och inget misstag.

Vill du kontrollera själv, leta efter dessa ord på etiketten:

• Selenjäst eller selenberikad jäst
• Krom från jäst
• Jästextrakt och näringsjäst
• Bryggjäst eller öljäst
• Betaglukaner från jäst

Så väljer vi jästfria tillskott

Vi väljer form, dos och kombinationer med omsorg, och bäraren hör till formen. För selen tar vi in jästfria alternativ som natriumselenit och L-selenometionin, och vi skriver ut vilken form du får. Vi väljer inte bort jäst av princip, men vi ser till att det finns ett jästfritt alternativ i de kategorier där jäst är vanligast. Vi köper direkt från varumärkena, och varje produkt passerar vårt complianceteam innan den publiceras. Vi testar dessutom själva och låter oberoende labb kontrollera partier. Läs hur vi väljer märken och produkter.

Vem sortimentet passar

Det här filtret är till för dig som reagerar på jäst, undviker den i kosten eller vill hålla nere antalet ingredienser i burken. Det passar också dig som redan tar flera tillskott och vill undvika att samma råvara återkommer i alla.

Var samtidigt medveten om vad jästfritt inte betyder. Det säger inget om dos eller upptag, och det gör inte produkten allergenfri: ett jästfritt tillskott kan innehålla mjölk, soja eller gelatin. Titta därför på formen och mängden först, och använd jästfritt som ett extra krav ovanpå det. Har du fler behov kan du kombinera det med våra andra dietval, till exempel veganskt eller fritt från sötningsmedel.