Kanel
Här hittar du kanel som kosttillskott: kapslar och pulver, oftast med ceylonkanel eller kanelextrakt. Vi förklarar skillnaden mot kassiakanel, varför kumarinhalten spelar roll och hur du doserar kanel dagligen.Läs mer →
Filter
Tillgänglighet
Varumärke
Form
Kost
Mål
Pris
Ceylonkanel, kassiakanel och kanelextrakt: så skiljer de sig
Kanel är den torkade innerbarken från träd i släktet Cinnamomum. I köket är den en krydda. I ett tillskott möter du den i två former: som malen bark, alltså vanligt kanelpulver, eller som extrakt, där barken kokats ner till en mindre mängd. Ett extrakt anges ofta som ett förhållande, till exempel 5:1. Då motsvarar 500 mg extrakt cirka 2 500 mg kanelpulver. Det är samma växt, men mängden per kapsel skiljer sig kraftigt. Etiketten säger därför mer här än på många andra växter och örter.
Sorten avgör kumarinhalten
Två arter dominerar marknaden. Kassiakanel (Cinnamomum cassia) är den kanel som säljs mest i Sverige. Den innehåller kumarin, ett naturligt ämne som i stora mängder under lång tid kan påverka levern. Ceylonkanel (Cinnamomum verum, ofta kallad äkta kanel) innehåller betydligt mindre kumarin. Livsmedelsverket rekommenderar därför att man inte äter mycket kassiakanel regelbundet. I ett tillskott är dosen koncentrerad, och då blir sorten extra viktig. Bra etiketter skriver alltid ut det latinska namnet.
Samtidigt vill vi vara tydliga med vad valet handlar om. Måltidsstudier vid Lunds universitet jämförde sorterna och gav olika resultat för kassia och ceylon, så bilden är inte färdig. Att välja ceylonkanel handlar i första hand om låg kumarinhalt, inte om bevisad effekt. EFSA har inte godkänt något hälsopåstående för kanel. Det godkända påståendet i många kombinationsprodukter hör till mineralet krom: krom bidrar till att bibehålla normala blodsockernivåer. Söker du just det är tillskott med krom ett rakare val.
Så väljer vi kanel till sortimentet
Vi tittar på tre saker: sorten, formen och dosen. Vi föredrar ceylonkanel med latinskt namn på burken, eftersom kumarinhalten då är låg och du vet vad du får. På extrakt vill vi se förhållandet angivet, så att du kan räkna om till kanelpulver och jämföra produkter på riktigt. Kombinationer ska ha ett skäl: krom hör naturligt hemma i en kanelprodukt, tolv slumpmässiga örter gör det inte. Vi köper direkt från varumärkena, vårt complianceteam granskar varje produkt innan den publiceras, och vi testar själva medan oberoende labb stickprovar batcher. Läs hur vi väljer våra varumärken.
Kanel i vardagen
De flesta använder kanel som en liten daglig rutin, gärna i samband med en måltid. Pulver passar dig som redan strör kanel på gröt, yoghurt eller kaffe och vill ha en ekologisk ceylonkanel i köket. Kapslar passar dig som vill ha samma mängd varje dag utan att mäta, och som inte gillar smaken i ren form.
- Pulver: flexibelt, du styr mängden själv
- Kapslar med pulver: fast dos, ingen smak
- Extrakt: mer bark bakom en liten kapsel
- Kanel med krom: för dig som vill ha det godkända krompåståendet
Var realistisk med förväntningarna. Kanel är ett komplement till maten, inte en ersättning för kostvanor eller läkemedel. Använder du blodsockersänkande medicin, prata med din läkare innan du börjar, och läs gärna vidare i vårt urval för blodsocker.
Vill du jämföra med en annan växtbaserad ingrediens som köps av liknande skäl finns även kapslar med berberin. Den doseras annorlunda och passar inte alla, men den är värd att känna till innan du väljer.
Vanliga frågor
Vad är kanel som kosttillskott?
Kanel är torkad innerbark från träd i släktet Cinnamomum. Som tillskott säljs den antingen som malen bark, alltså vanligt kanelpulver i kapsel eller lös vikt, eller som ett extrakt där barken kokats ner till en mer koncentrerad form. Skillnaden mot kryddhyllan är främst dosering: en kapsel ger samma mängd varje dag, utan att du behöver mäta med tesked. Innehållet är fortfarande samma växt.
Vad är skillnaden mellan ceylonkanel och kassiakanel?
Det är två olika arter. Kassiakanel (Cinnamomum cassia) är den vanligaste kanelen i svenska butiker och innehåller mest kumarin, ett naturligt ämne som kan påverka levern vid höga intag under lång tid. Ceylonkanel (Cinnamomum verum) kallas äkta kanel och har klart lägre kumarinhalt samt mildare smak. I tillskott, där mängden är koncentrerad, är det därför vanligt att välja ceylon. Kontrollera det latinska namnet på etiketten.
Vilken form av kanel ska jag välja?
Det beror på hur du vill använda den och hur exakt du vill dosera.
| Form | Vad det är | Passar dig som |
|---|---|---|
| Kanelpulver | Malen bark, lös vikt | strör kanel på maten |
| Kapslar med pulver | Fast mängd per kapsel | vill slippa smak och mätning |
| Extrakt (t.ex. 5:1) | Nedkokad bark | vill en liten kapsel |
| Kanel med krom | Kombination | söker krompåståendet |
Välj extrakt bara om förhållandet står på burken, annars kan du inte jämföra.
Hur mycket kanel per dag är rimligt?
Utgå från kumarin, inte från kanel i sig. EFSA har satt ett tolerabelt dagligt intag för kumarin, och Livsmedelsverket rekommenderar att man inte äter mycket kassiakanel regelbundet.
| Riktvärde | Mängd |
|---|---|
| TDI kumarin | 0,1 mg/kg kroppsvikt |
| Vuxen 70 kg | ca 7 mg kumarin/dag |
| Kumarin i kassiakanel | ca 2-3 mg/g |
| Kassiakanel, vuxen | ca 1 tsk/dag |
| Kassiakanel, barn | ca 0,5 tsk/dag |
Källa: Livsmedelsverket, Sveriges riksdag
När på dagen ska jag ta kanel?
Vanligast är att ta kanel i samband med en måltid, och många delar dosen mellan två mål. Skälet är praktiskt snarare än vetenskapligt: koncentrerad kanel kan kännas sträv i magen på tom mage, och mat gör det lättare att komma ihåg. Tar du pulver är frukosten oftast enklast, eftersom gröt, yoghurt eller kaffe redan finns där. Håll samma tid varje dag så blir rutinen stabil.
Kan jag kombinera kanel med andra tillskott?
Ja, kanel kombineras ofta med krom, ibland med zink eller matsmältningsenzymer. Krom är den kombination som har mest grund, eftersom krom har ett godkänt påstående om att bibehålla normala blodsockernivåer. Zink har ett godkänt påstående om normal omsättning av kolhydrater. Vi ser hellre två eller tre genomtänkta ingredienser än en lång lista örter i små mängder, eftersom en liten mängd av allt sällan ger något du märker.
Kan gravida och barn använda kanel som tillskott?
Kanel som krydda i mat är en normal del av kosten. Koncentrerade tillskott är en annan sak, och vi rekommenderar dem inte till barn eller under graviditet och amning utan att du först pratar med barnmorska eller läkare. Skälet är kumarin: Livsmedelsverket rekommenderar att barn begränsar intaget av kassiakanel till omkring en halv tesked per dag, och doserna i tillskott är svårare att överblicka.
Finns det godkända hälsopåståenden för kanel i EU?
Nej. Kanel har inget godkänt hälsopåstående i EU:s register, så vi får inte säga att kanel gör något specifikt i kroppen. Det betyder inte att forskning saknas, men den räcker inte för ett godkännande. Ser du en kanelprodukt med ett påstående om blodsocker kommer påståendet nästan alltid från krom, som ingår i formuleringen. Vi skriver det rakt ut, så att du vet vad du köper.
Hur vet jag hur mycket kumarin en kanelkapsel ger?
Räkna i två steg. Titta först på arten: ceylonkanel har låg kumarinhalt, kassiakanel ligger ofta kring 2-3 mg per gram. Titta sedan på formen. Står det extrakt 5:1 och 500 mg per kapsel motsvarar det cirka 2 500 mg bark, alltså mer än siffran på framsidan antyder. Halten beror också på hur extraktet tillverkats. Saknas art och förhållande på etiketten kan mängden inte beräknas, och då väljer vi bort produkten.
